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[判断题]

鲜橙冻茶中杯冰饮制作:四季春茶25ml,冰水250ml,多多橙0.5oz,果糖4键,冰满雪克,橙片70g,捣汁,青柠檬1片,柠檬梅子冻2T()

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第1题
鲜橙冻茶的杯加料:橙片5片(约70g),捣汁,柠檬梅子冻2漏T()
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第2题
以下产品加15g糖的是()

A.紫提Q圆

B.鲜橙葡萄柚养乐多中杯

C.芝芝桃桃芝士奶盖(中)

D.霸气冰柚

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第3题
根据产品操作手册标准,在制作书亦烧仙草中杯【去冰】舀料时,外带杯需加入椰果()勺,珍珠()勺,仙草冻()勺

A.1,0.5,2

B.1,1,2

C.1,0.5,1

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第4题
下列关于爆汁鲜橙中杯正常冰全糖是()

A.橙角70g/橙酱3.5勺/黄金糖20cc/开水40ml/绿茶120ml/柠檬角1块

B.橙角70g/橙酱3.5勺/黄金糖15cc/开水30ml/绿茶100ml/柠檬角1块

C.橙角90g/橙酱4.5勺/黄金糖20cc/开水50ml/绿茶120ml/柠檬角1块

D.橙角90g/橙酱4.5勺/黄金糖25cc/开水60ml/绿茶140ml/柠檬角1块

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第5题
橙子茶sop中注意事项:橙片挤压时,只挤压中间果肉部分;橙子酱使用前,检查制作日期与状态;果酱版加冰前,必须用吧叉勺搅拌均匀,避免结块()
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第6题
特调冰饮系列有哪几款()

A.橙香红柚茉意茶

B.气炫冰山美式

C.橘柚探戈

D.梨光小夜曲

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第7题
根据书亦产品标准规定,在制作橙漫刺梨山茶花中杯【冰】雪克时,需加入仙茶花乌龙茶()ml

A.140

B.150

C.160

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第8题
制作冰的牛魔王黑砖奶茶的正确方法是()

A.取500雪克杯,奶粉 4 勺,倒入萃好的皇家茶汤用吧勺搅拌至奶粉完全融冰:加蔗糖 25ml,加冰块使液面至雪克杯 9 分线

B.取500雪克杯,奶粉 3勺,倒入萃好的皇家茶汤用吧勺搅拌至奶粉完全融冰:加蔗糖 25ml,加冰块使液面至雪克杯 9 分线

C.取500雪克杯, 奶粉 4 勺,倒入萃好的皇家茶汤用吧勺搅拌至奶粉完全融冰:加蔗糖 20ml,加冰块使液面至雪克杯 9 分线

D.取500雪克杯, 奶粉 4 勺,倒入萃好的皇家茶汤用吧勺搅拌至奶粉完全融冰:加蔗糖 25ml,加冰块使液面至雪克杯 10分线

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第9题
以下说法正确的有()

A.果肉果汁系列加料顺序:果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

B.沁香鲜茶系列冷饮加料顺序:茶汤→果片→果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品

C.芝士果肉多系列加料顺序:载杯中加内含→绿茶汤→(冰水)倒入冰沙杯→果料→果糖→冰块至刻度线→B键→C键脉冲→倒入载杯加奶盖→加盖成品

D.沁香鲜茶系列热饮加料顺序:茶汤→果糖→冰水→蒸汽加热,倒入载杯→盖上杯盖,成品

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第10题
多肉葡萄以下正确的制作方式是()

A.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.0 青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆55cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

B.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.25青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

C.杯底多肉1勺、葡萄果肉1勺、取500cc量杯、糖2.75青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

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第11题
常用()描述春茶与夏暑茶的差别。

A.醇厚

B.清醇

C.甜鲜

D.带涩

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