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第1题
苏式点心是指()制作的面点
A.长江流域
B.江苏一带
C.长江中下游江浙一带
D.江苏上海一带
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第2题
苏式面点是指()、()、()一带制作的面点。
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第3题
起源于长江下游江、浙一带地区所制作的面点称为()。
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第4题
京式点心用料以麦面为主,馅心具有()风味苏式点心的特点:品种繁多,制作精美,讲究造型,味道鲜美()。
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第5题
京式点心用料以麦面为主,馅心具有()风味苏式点心的特点:品种繁多,制作精美,讲究造型,味道鲜美()。
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第6题
川式面点,指长江中上游,川、滇、黔一带制作的面食和小吃。以四川省为代表,在当地又分为()、()两个派别。
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第7题
中式面点制作的发展趋势,点心制作讲究营养搭配。()
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第8题
面点工艺中酥皮类点心制作时,油脂的()起重要作用。
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第9题
苏试面点系指长江()江浙一带地区制作的面点。
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第10题
79面点品种的成本指生产点心所用的各种费用之和(X)(原材料耗费)()
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第11题
分组宴席点心是指将面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组,同时上席的一类点心。()
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