焖与煮的主要区别是()。
A.焖一般要勾芡,煮一般不勾芡
B.焖适用于肉料,煮适用于蔬果料
C.焖的原料形状小,煮的原料形状大
D.焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有副料
A.单手奉茶时,左手奉茶
B.为客人倒的第一杯茶,通常不宜斟得过满,以杯深的2/3处为宜
C.继而把握好续水的时机,以不妨碍宾客交谈为佳,不能等到茶叶见底后再续水
D.切勿让手指碰到杯口
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。
A.奉茶
B.观茶汤
C.看汤色
D.平分茶汤
A.在线下服务的基础上发展而来,食品仍在线下制作
B.“互联网+”潮流下传统餐饮业与网络的结合
C.种类丰富、交易便捷、价格优惠
D.脱离了线下服务,更加便捷
E.发展滞缓,存在很多问题
冰茶的原料茶,以茶汁易快速浸出的为好,最常用的为()。
A.针形茶
B.紧压茶
C.沱茶
D.碎茶