首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[填空题]

松酥面团是以()为主要原料,用适量水调制而成的面团。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“松酥面团是以()为主要原料,用适量水调制而成的面团。”相关的问题
第1题
用油量占面粉的一半或三分之一,以面粉、油、糖为主要原料,加适量水调制而成的面团称为()。

点击查看答案
第2题
以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团,按使用()不同,又分为三种。

点击查看答案
第3题
以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团

A.面粉和食油

B.面粉、鸡蛋和食油

C.面粉、水和食油

D.面粉、面种和食油

点击查看答案
第4题
调制混酥面团宜采用的油脂为()。

A.熔点一般的油脂

B.熔点较高的油脂

C.熔点极高的油脂

D.熔点较低的油脂

点击查看答案
第5题

酥饼为面团包入ROLLIN油脂再予折叠,形成很多层次,经烘烤成松酥之产品。()

点击查看答案
第6题
调制清酥面团应该用()。

A.温水

B.油面

C.冷水

D.热水

点击查看答案
第7题
()是以鸡蛋,糖,油脂,面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。。

A.混酥类

B.泡夫类

C.面包类

D.蛋糕类

点击查看答案
第8题
试从用料、面团调制、成形、炸制,操作要领等方面写出“眉毛酥”的制作过程。
点击查看答案
第9题
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.混酥类

C.蛋糕类

D.面包类

点击查看答案
第10题
()是以鸡蛋,糖,油脂,面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.蛋糕类

C.面包类

D.混酥类

点击查看答案
第11题
混酥面团调制时温度宜控制在()左右。

A.1-5℃

B.22-30℃

C.35-40℃

D.55-60℃

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改