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[填空题]

小麦面筋的主要成分是（）和（）及少量的脂肪和糖类。

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更多“小麦面筋的主要成分是（）和（）及少量的脂肪和糖类。”相关的问题

第1题

真核微生物细胞壁主要成分是多糖，还有少量蛋白质和脂类。()

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第2题

小麦面筋的主要组成成分是（）。

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第3题

眼影粉的主要成分是（)。A.滑石粉B.二氧化钛C.脂及酸D.石蜡

眼影粉的主要成分是()。

A.滑石粉

B.二氧化钛

C.脂及酸

D.石蜡

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第4题

干面筋中()为面筋蛋白质，()为淀粉，()为脂类及无机盐。

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第5题

面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。此题为判断题(对，错)。

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第6题

小麦的食品加工品质主要取决于面粉中蛋白质和面筋的质和量。此题为判断题(对，错)。

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第7题

面筋的主要成分是（)。

A.蛋白质

B.糖类

C.纤维

D.脂肪

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第8题

面筋的主要成分是()。

A.支链淀粉

B.直链淀粉

C.蛋白质

D.脂肪A

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第9题

小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

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第10题

小麦的营养品质主要指子粒中()和氨基酸含量。

A.湿面筋含量

B.淀粉含量

C.维生素含量

D.蛋白质含量

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第11题

在小麦生过程中，施入量和籽粒的质会量显著正相关，与湿面筋含量呈显著色相关。此题为判断题(对，错)。

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