首页 > 计算机类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

米浆类面坯的特性为是:体积稍大,有细小的蜂窝,口感( )。

A.酥脆

B.酥松

C.坚实

D.黏软

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“米浆类面坯的特性为是:体积稍大,有细小的蜂窝,口感()。”相关的问题
第1题
米浆类面坯的特性是:体积可稍大,有细小的蜂窝,口感()适口。

A.黏软

B.酥松

C.坚实

D.酥脆

点击查看答案
第2题
生物发酵面坯的()是影响有馅类制品成形因素之一。

A.数量

B.质量

C.大小

D.温度

点击查看答案
第3题
有细小裂纹的坯体,施厚一些釉,可弥补。()
点击查看答案
第4题
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及()。

A.筋道爽滑

B.绵细软滑

C.黏糯柔软

D.口味酥香

点击查看答案
第5题
分析面食品的硬度和弹性等质构特性用()。

A.图像分析仪

B.体积仪

C.色彩色差计

D.物性分析仪

点击查看答案
第6题
用果蔬类面坯作甜点时,配料可加入白糖、桂花酱、()。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

点击查看答案
第7题
虾蓉面坯中成品有土腥味的原因是调味时放了料酒。你认为这一说法:()
点击查看答案
第8题
下列不属于牛皮特点的是()。

A.毛孔细小,分布均匀紧密

B.革面丰满,皮板比其它皮更结实

C.手感坚实而富有有弹性

D.拉力强度比绵羊皮好

点击查看答案
第9题
根据实验,发酵面坯中酵母的用量一般以10%左右为宜。你认为这一说法:()
点击查看答案
第10题
生物发酵面坯,干酵母的用量以()为宜

A.2%

B.4%

C.5%

D.6%

点击查看答案
第11题
叶细小呈鳞片状的叶类中药为()。

A.枸骨叶

B.番泻叶

C.侧柏叶

D.艾叶

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改