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[单选题]
果冻的一般用料是()等。
A.果汁，鱼胶片，奶，鸡蛋，香精，食用色素
B.果汁，水，糖，香精，食用色素
C.果汁，鱼胶片，糖，水，香精，食用色素
D.果汁，鸡蛋，牛奶，水，糖
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B.果汁，水，糖，香精，食用色素
C.果汁，鱼胶片，糖，水，香精，食用色素
D.果汁，鸡蛋，牛奶，水，糖
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D.果冻中可溶性固形物含量的测定
A.不易凝固，需冷却时间长
B.冷却后倒模困难，易破坏果冻的形态
C.果冻内的凝胶力不能够保持制品所需的支撑力
D.食用不方便
A.一岁以上小儿奶类已不是主要食物
B.食物形式由流质、半流质过度到软质
C.瓜、菜、花生、枣、果冻等均能食用
D.应在一日三餐外另加一到两次点心
