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[判断题]

当人摄入相对大量的煎炸熏烤类制品时候,患结肠癌、患直肠癌的风险增加。()

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第1题
乳腺癌的预防哪项除外()

A.提倡母乳喂养

B.绝经后控制总热量的摄入,避免肥胖

C.儿童发育期多摄入高蛋白食物

D.少食腌.熏.炸.烤食品

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第2题
烤制糖浆皮类的制品,烤炉的温度以()为宜。

A.190℃

B.220℃

C.230℃

D.240℃

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第3题
世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它为()。

A.苏丹红

B.二氧化硫

C.苯并芘

D.丙烯酰胺

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第4题
“樟茶鸭”的烹调方法是()。

A.烤

B.熏

C.盐焗

D.炸

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第5题
以下对“饮食疗法”的描述正确的是()

A.摄入充足的谷物纤维与降低患痔风险有关

B.膳食纤维和纤维素类缓泻剂可改善痔症状和减少出血,应鼓励痔患者摄入足够的膳食纤维(1A)

C.多数指南和共识均推荐摄入足够的水分来改善痔的症状

D.以上均正确

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第6题
如果出现了(),则代表该瓶葡萄酒变质了

A.醋味

B.熏烤味

C.木头味

D.动、植物味

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第7题
人体摄入大量蛋白质后,()浓度增高,色氨酸降低,并通过神经系统反映出来,使人不愿再食用含蛋白质过多的食物。

A.两性氨基酸

B.碱性氨基酸

C.酸性氨基酸

D.中性氨基酸

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第8题
吴先生,42岁,身高170cm,体重90kg,某企业负责人,工作应酬多,长期作息不规律,喜食煎炸烧烤,疏于运动,近期吴先生常心慌头晕,头部烘热汗出,食量大增,体重剧增。关于肥胖症的说法错误的是()

A.体内脂肪积聚过多

B.长期能量摄入超过消耗

C.肥胖症是一种多种因素引起的慢性代谢性

D.BMI超过26即为肥胖

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第9题
以下属于三国两晋南北朝及隋朝的金银细金工艺的特点的是:()。

A.由于东汉遗留下来大量黄金,这一时期出现的金银首饰、金银实用器相对增多

B.金银制品出现了渗透佛教印迹的莲纹图案

C.人口的迁徙流动造成民族之间及南北文化的交融

D.动物造型憨犷而有动势,具有明显的游牧民族风格;植物纹样增多,且首饰有局部审美的倾向,透出南方文化的水润与细腻

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第10题
熟粉团面坯制品一般选用的成熟方法是()。

A.蒸

B.煮

C.炸

D.烤

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第11题
面点制品在烤制工艺中,多数是运用先低后高的温度调节方式。()
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