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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

甜炼乳生产中（）浓缩的重要性表现为。

A.减少重量和体积

B.除去部分水分，有利保存

C.便于储藏和运输

D.以上均正确

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生产中蒸发浓缩中，生产强度与传热温度差成()比;与二次蒸气的气化潜能成()比。

生产中蒸发浓缩中，生产强度与传热温度差成（)比;与二次蒸气的气化潜能成（)比。

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生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求()更严格。

生产淡炼乳和生产甜炼乳时，对原料乳的要求（)更严格。

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第8题

“condensedmilk”是指（）。

A.浓缩奶

B.奶粉

C.炼乳

D.奶油

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第9题

下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是（)。A.全脂乳粉65分B.甜炼乳56分C.淡燎乳55分D.

下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是()。

A.全脂乳粉65分

B.甜炼乳56分

C.淡燎乳55分

D.硬质干酪42分

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第10题

（)又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩，不加糖，装罐杀菌后即为淡奶。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第11题

发酵罐在发酵生产中为了避免空气的进入，一般保持罐压在()(表压)左右的压力。

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