题目内容
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[单选题]
制作“酸萝卜炖老鸭”时炖煮鸭肉时火力要（）
A.急火炖煮
B.先大火、后小火
C.小火慢炖
D.先小火、后大火
答案
B、先大火、后小火
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B.先大火、后小火
C.小火慢炖
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C.腿拐子在快要炖熟时能明显的闻到香味，这说明只有在温度高时分子才会做无规则运动
D.刚盛起来的汤温度很高，往往要吹一下这是为了减慢蒸发
