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冷麦汁为什么要充氧?

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第1题
麦汁充氧使用无菌压缩空气压力控制在()MPa。
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第2题
每锅麦汁充氧结束时间控制在麦汁冷却结束前()分钟。
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第3题
扩培接麦汁锅次麦汁充氧时间在工艺规定时间基础上减去()分钟。
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第4题
发酵过程指标中:麦汁充氧总量PI标准黄区、红区范围,触发()反馈流程

A.工厂质量反馈流程触发条件

B.质量异常报告触发条件

C.流程事件触发条件

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第5题
冷麦汁进罐前罐温需降至()以下。
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第6题
接冷麦汁操作必须按规定程序操作,不得造成()进入发酵罐。
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第7题
冷麦汁品尝正常口味是应有麦汁正常的苦味、香味和()味。
冷麦汁品尝正常口味是应有麦汁正常的苦味、香味和()味。

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第8题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定,一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于()mg/L.

A.0.8

B.8

C.18

D.80

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第9题
每锅麦汁进罐前、满罐12小时、24小时、48小时和()时各排放一次冷凝固物。
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第10题
麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

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第11题
麦芽汁充氧的目的、方法和原料?
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