题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
常温储存时，食品及其原料的贮存需离地至少（）以上存放
A.8CM
B.9CM
C.10CM
D.11CM
答案
C、10CM
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A.分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
B.分隔或分离贮存不同类型的食品原料
C.在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期、生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存
A.物料包括但不限于原料、包装材料、半成品、成品和与食品接触的加工助剂等在储存和从仓库取出时， 必须防止污染
B.物料不用放在卡板、衬板或架子上，保持离地储存就可以了
C.地面与墙面交接处应留有足够的空间，确保可以进入进行清洁检查和综合虫害管理活动
D.如果间隔无法满足 ，按照实际情况 ，也可采用定期清洁，保留记录
A.冷冻羊排收货后不放入冰箱,一直放在常温储存
B.央厨来货就没有标签的原料需要在沟通群反馈并按照不合格品处理
C.收货时,瓦楞纸箱不用去除,可以带入餐厅厨房
D.央厨来货的原料,有质量问题也必须接受
A.所有货物均离地离墙10cm，食品原料可以直接摆放在地面
B.蔬菜、畜禽类和水产应划分区域摆放，无混放现象
C.遵守生熟食材分开存原则，或下熟上生的摆放原则，无生熟食品原料混放现象
D.定期检查食品的的质量和卫生情况，过期原物料及其他变质、损坏原料应及时转移到到待报损区域，并及时报损
A.食品原辅料运输工具及贮存容器应保持清洁，维护良好，必要时进行消毒
B.人员不可直接踩踏在物料上方，物料需做到离墙离地放置
C.食品原辅料在运输和贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施
D.变质或超过保质期物料不得使用，按照先进先出原则使用
A.所有原料有密闭保鲜盒存放，可以超出容器容量，只要加盖了就可以
B.原料存放须放入保鲜盒、料缸并加盖或封膜，开袋原料需封口密封储存，不允许裸放
C.所有原料是否按标准储存： 刚加热完成的半成品立即加盖加膜放常温或低温保存
D.储存原料的容器干净无污垢
A.所有解冻的产品、开封的产品及原料须使用二次效期标签
B.储存使用原物料时，门店无需遵循先进先出/先到保质期先使用的原则
C.门店须可提供最新版本的《产品效期表》
D.在制食品、饮品及其所用到的原料及配料都在公司产品效期表的规定的保质期之内
