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[判断题]

禽类脂肪和畜类脂肪相比含有较多的必需脂肪酸。()

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第1题

与畜类肉品相比，禽类肉品()。

A.蛋白质含量高

B.蛋白质营养价值高

C.脂肪含量高

D.脂肪营养价值高

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第2题

下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（)。A.成年动物肉比幼

下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。

A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少

B.禽类有较多的柔软的结缔组织

C.禽类肉比畜类肉含氮物质多

D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中.

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第3题

肉类脂肪含（）较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.非必需氨基酸

D.必需氨基酸

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第4题

牛肉脂肪含()较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必需氨基酸

D.非必需氨基酸

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第5题

麦的糊粉层中除含有较多的蛋白质外，还含有纤维素，维生素和脂肪，营养价值较高。（）

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第6题

肉类脂肪含()较多。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.必需氨基酸

D.非必需氨基酸

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第7题

牛奶中最主要的营养成分是脂肪，含有人体必需的全部脂肪酸。（）

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第8题

（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

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第9题

大豆脂肪含有必需脂肪酸亚油酸和（），能在体内分别合成花生四烯酸和DHA

A．赖氨酸

B．α-亚麻酸

C．亮氨酸

D．短链脂肪酸

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第10题

肉蛋奶鱼等食物含有较多的（）

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第11题

优质蛋白有什么特点（）

A.脂肪含量低

B.好吸收

C.来源安全

D.蛋白质含量高

E.含有人体必需的氨基酸

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