首页 > 学历类考试> 考研

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

夏商周时期烹饪原料主要有：五谷、五菜、五畜、五果、五味。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“夏商周时期烹饪原料主要有：五谷、五菜、五畜、五果、五味。（)”相关的问题

第1题

我国对烹饪原料的选用标准是“（），五果为助，五畜为益，五菜为充”。

A.素食为主

B.谷物为主

C.大米为主

D.五谷为养

点击查看答案

第2题

内经认为，人体用来养命的是（)。

A.五果

B.五谷

C.五畜

D.五菜

点击查看答案

第3题

《黄帝内经》饮食观不包括（)

A.五谷为养，谷豆互补

B.饮食多样化

C.谨和五味

D.五菜为充，五果当为助

E.五畜为益

点击查看答案

第4题

老人合理膳食营养应是:五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，以:谷类为主、粗细搭配、荤素搭配、其根本目的是向老人提供合理均衡的营养膳食（）

点击查看答案

第5题

中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为（)阶段，源流分明。A.二B.三C.四D.五

中国烹饪古籍的出现和发展按各时期有标志自然地分为()阶段，源流分明。

A.二

B.三

C.四

D.五

点击查看答案

第6题

能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

点击查看答案

第7题

菜点的品质形成不仅取决于烹饪原料本身，更取决于烹饪加工手段的使用。（)

点击查看答案

第8题

烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度（火力)、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程（指质感标准)。（)

点击查看答案

第9题

将烹饪原料加工成半成品的过程属于（)。

A.辅助加工阶段

B.烹调加工阶段

C.基本加工阶段

D.菜品输出阶段此题为单项选择题。

点击查看答案

第10题

在冷盘菜品的制作中，调味方法、味型和调味品的使用应（）否则，就是一个不合格的冷盘。

A.根据烹饪原料的种类来选择

B.根据原料在营养素的平衡与分布

C.根据烹饪原料在营养素种类和分布上的特点来选择

D.根据烹饪原料营养价值的高低来选择

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）