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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶色素包括茶黄素，茶红素，茶褐素等，其药效作用与()相似。

A.维生素

B.茶多糖

C.茶氨酸

D.茶多酚

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更多“茶色素包括茶黄素，茶红素，茶褐素等，其药效作用与()相似。”相关的问题

第1题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素

B.茶红素

C.茶色素

D.叶黄素

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第2题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素

B.茶色素

C.维生素

D.茶黄素

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第3题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶黄素

B.茶褐素

C.维生素

D.茶色素

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第4题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶黄素

B.茶褐素

C.茶色素

D.维生素

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第5题

茶色素有多种成分，不包括()。

A.茶红素

B.花青素

C.茶黄素

D.茶褐素

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第6题

红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.此题为判断题(对，错)。

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第7题

在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多

在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。

A.茶黄素与咖啡碱

B.儿茶素与咖啡碱

C.茶褐素与咖啡碱

D.茶多酚与咖啡碱

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第8题

大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高，茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好，故汤色（)。

A.红艳明亮

B.红亮

C.橙红明亮

D.深红明亮

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第9题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是()，茶黄素和茶多酚。

A.黄酮类

B.糖甙物

C.花青素

D.茶红素

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第10题

茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.茶黄素

B.叶绿素

C.儿茶素

D.茶红素

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