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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

菜品上桌之后都需要做什么()

A.把菜品给到客人就可以离开了不需要过多介绍核对

B.核对菜品无误 然后介绍我们的特色及时清理杂物

C.清理台面 更换古碟 询问顾客是否要添加更换

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核对菜品无误然后介绍我们的特色及时清理杂物清理台面更换古碟询问顾客是否要添加更换

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第1题
6号桌客人下单后了解到我们菜品超时会赠送,等沙漏漏完了还有一个菜未上桌,服务员小张就可以按四大承诺直接把菜赠送给了顾客()
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第2题
哪些菜品上桌时需要佩戴小铁勺()

A.沙棘雪梨

B.烤榴莲

C.烤香蕉

D.生菜

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第3题
哪些菜品上桌时需要佩戴一次性手套()

A.烧羊棒

B.麻辣羊蹄

C.羊拐筋

D.羊肥肠

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第4题
送餐需要做什么动作()

A.划单

B.确认菜品

C.看备注

D.出品时间

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第5题
当传菜员正在上菜的过程中,发现有顾客举手示意需求帮助时,正确的做法是()

A.第一时间将手中要上桌的菜品,放在安全的规定位置,给顾客提供服务

B.不理睬,继续做自己的事情

C.向举手的顾客微笑点头示意,在确保将手中的菜品安全上桌后,顾客如若仍需服务,第一时间走上前去提供帮助

D.热情的走上前去询问需要什么帮助

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第6题
第一道菜品在钟之内上桌、全部菜品要在钟内上齐()
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第7题
上菜时应注意哪些()

A.不要在老人小孩旁边上菜

B.菜品上转盘时,注意摆放和搭配

C.菜品达到服务间后,直接上桌

D.菜品上齐后,不需要告知客人菜品已上齐

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第8题
菜品上桌以后并且离开了传菜员的视线,也一样可以退回后堂进行二次售卖()
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第9题
以下符合上菜服务标准的有哪些()

A.因为锅底点的比较晚,所以菜品上桌后锅底上桌

B.桌子上面东西太多,先把肉卷放在菜架上面

C.及时核对菜品

D.摆盘美观合理

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第10题
已上桌或菜架且未离开传菜员视线的菜品及锅底,如果没有动过,可视情况退回再次售卖或用作员工餐,是否正确()
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第11题
菜品上桌前,核对客用单,确认无误后上桌()

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜名、就餐人数、忌口

C.核对菜名、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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