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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在斟倒各种酒水时,中餐一律以()为宜,以示对顾客的尊重。

A.倒满

B.七分满

C.满足顾客的要求

D.八分满

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第1题
下列做法不正确的是()。

A.单手奉茶时,左手奉茶

B.为客人倒的第一杯茶,通常不宜斟得过满,以杯深的2/3处为宜

C.继而把握好续水的时机,以不妨碍宾客交谈为佳,不能等到茶叶见底后再续水

D.切勿让手指碰到杯口

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第2题
正确选用饮酒用具是特殊酒水斟倒程序之一。()
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第3题
平边镜片用手工磨边机倒安全角,用手垂直触摸倒角边缘,以无刮手感觉为宜,倒棱宽度控制在0.2~0.5mm左右。()
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第4题
为客人斟倒饮料时,应将饮料:A.倒满一杯B.倒至杯子的2/5或1/3处C.倒至杯子的3/4处D.倒至杯子的1/4

为客人斟倒饮料时,应将饮料:

A.倒满一杯

B.倒至杯子的2/5或1/3处

C.倒至杯子的3/4处

D.倒至杯子的1/4或1/3处

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第5题
在中餐宴请活动中,往往采用方桌布置菜肴、酒水。()
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第6题
用巾布把酒包好,露出商标,用右手为点酒的客人斟1/5杯,请其首先试酒;倒酒时酒瓶的瓶颈不可触及酒杯口沿。()
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第7题
中餐宴会三桌或三桌以上,安排桌次时应掌握的原则有()

A.居中为尊

B.以右为尊

C.以左为尊

D.以远为尊

E.以近为尊

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第8题
供应部为公司废旧物资处理的管理部门,废旧物资的处理以鼓励()或()为主,()为辅。任何单位和个人均不得外借或赠予各种废旧物资,未经批准子公司一律不得对外处理任何废旧物资。

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第9题
客人用餐时,由于不慎将酒杯碰翻,酒水流淌时,服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去,然后用干

客人用餐时,由于不慎将酒杯碰翻,酒水流淌时,服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去,然后用干净的干餐巾铺垫在湿处,同时换上酒杯,斟好酒水。

A.问候客人

B.抚摸客人

C.安慰客人

D.责备客人

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第10题
在计算完损等级时一律以建筑面积为计量单位。在评定房屋完损等级时则以幢作为评定单位。()此题为判断题(对,错)。
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第11题
使酒水保持在最高温度是续斟加温酒的最佳时机。()
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