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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中国有句俗话“要想甜，加点盐”，这是味觉的（）

A.对比现象

B.消杀现象

C.相乘现象

D.变调现象

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第1题

甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（)甜味的甜度，反之亦然。

A.中和

B.转换

C.增强

D.减弱

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第2题

化学味觉感受的是:化学物质的味,但是（)不属于其中之一。

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

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第3题

（)是教导儿童用舌头辨别甜酸苦咸等味道。

A.听觉教育

B.视觉教育

C.触觉教育

D.味觉教育

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第4题

化学味分（）大类。

A.咸，鲜，甜，酸，苦，辣等六

B.化学味觉，物理味觉和心理味觉等三

C.单一味和复合味等两

D.双合味和多合味等三

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第5题

中国有句俗语叫“（)”，人们称办宴为“办酒”，请客为“请酒”，赴宴为“吃酒”。

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第6题

对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应是()、()、()、()四种味感物质。

对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应是（)、（)、（)、（)四种味感物质。

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第7题

如果一味沉溺于甜昧之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到（）的发育

A．大脑

B．呼吸系统

C．消化系统

D．体格

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第8题

对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括()。

A.淡味

B.涩味

C.金属味

D.不正常味

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第9题

部分甜点在制作时加点食盐可改进甜点的味，起到（）。

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第10题

盐的作用不包括（）

A.增加菜肴的色泽

B.促进胃肠消化液的分泌、增进食欲

C.刺激味觉，增加唾液

D.能提高原料中的鲜味

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第11题

“入芝兰之室久而不闻其香，入鲍鱼之肆久而不闻其臭”这是（）适应

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

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