题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

在客人用餐前介绍自己时，要保持舒服的语言（）

答案

是

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第1题

托幼机构的膳食要能增进和保持幼儿的食欲，应做到（）。

A.应从婴儿喂养开始逐渐减少食物的品种

B.幼儿进食的餐厅应光线充足、空气流通、温度适宜，桌椅等因素不重要

C.养成良好的饮食习惯，用餐定时、定量

D.在餐前和进餐时不能训斥幼儿，幼儿不喜欢某种食物时，教师可以要求他多尝试，不允许浪费食物

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第2题

为什么要提醒客人收餐时间（）

A.催促客人用餐

B.提醒客人闭餐时间

C.让客人在闭餐前拿取食品

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第3题

餐厅客人在用餐时，警铃突然响了，第一反应是如何应对（）

A.保持镇定，不惊慌快跑，不造成客人恐慌，稳定好客人情绪

B.立刻向监控中心了解报警原因，向餐饮经理汇报，餐饮经理向酒店领导汇报

C.了解报警原因后，向客人做好解释并致以歉意

D.以上都是

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第4题

清理餐桌–中式服务正确方式（）

A．服务员仔细的观察餐桌并在恰当的时机走近客人。应立即将餐桌上空的盘子撤走，以便有空间摆放下一道菜品。将没有吃完的菜品盘留在餐桌上，知道客人结束用餐离开后再收走。转盘应随时保持干净，有条理，可供展示。在上下一道菜之前应先整理转盘上的其它菜品以确保转盘上有足够空间。客人落座后应立即撤走餐桌上所有的空的盘子B．骨碟应在整个服务过程中不断更换，确保骨碟中的残留食物永远不会满过四分之三的空间在上甜品前，撤走主餐盘的同时将底碟和米饭碗一同收走C．在收走主餐盘的同时将银器和筷子一同收走 1服务员在客人点好饮品后，将没有用的玻璃杯收走。在客人结束用餐离开餐桌后再将水杯收走D．在客人结束最后一道餐品再将桌布收走

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第5题

下列关于文章内容的分析，正确的一项是（）

A.祥子把钱又数了一遍:‘我要这辆车，九十六!’这句话表现了样子的固执

B.在祥子买车拉了半年后，一切都开始稳定，样子开始希望成家了

C.祥子希望买车后拉的第一个客人是个穿着讲究的富家太太

D.在这部小说开始，作者运用了太多充满感情色彩的语言介绍北平洋车夫

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第6题

下列关于文章容的分析，正确的一项是（）

A.祥子把钱又数了一遍:‘我要这辆车，九十六!’这句话表现了样子的固执

B.在祥子买车拉了半年后，一切都开始稳定，样子开始希望成家了

C.祥子希望买车后拉的第一个客人是个穿着讲究的富家太太

D.在这部小说开始，作者运用了太多充满感情色彩的语言介绍北平洋车夫

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第7题

社区工作者与社区居民的接触需要介绍自己，必须注意（）。

A.尽量先找居民的“熟人”引见自己

B.选择好接触时间，必须时可以与居民争论

C.介绍自己服务的机构和地理位置，让居民了解你是从哪里来

D.对于疑心较大的居民，社区工作者要出示工作证

E.谈话语言要尽可能通俗化，表达要简单和直接

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第8题

回应客人疑问和疑义时，以下哪项选择是符合标准的（）

A.保持笑容并耐心解答客人疑问

B.尽量提供足够的资料、依据、举例说明让客人深入了解，提升信心

C.尊重客人的决定和想法

D.坚持自己的想法，一点要指出客人的错误观点

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第9题

当见到客人时，机场代表是否要礼貌向客人介绍自己（）

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第10题

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（)等。A.用餐须知B.风土人情C.

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及()等。

A.用餐须知

B.风土人情

C.客人反馈

D.服务技巧

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第11题

某日中午，住店美籍华人唐先生致电餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半小时，于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后，客人来到餐厅，询问迎宾员小B，刚才已打电话来预定，是否准备好？小B称不知此事？？唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱，唐先生接过一看，全都是都有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难，于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜，小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。“两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账？

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后，正确的做法是什么？

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作？

问题三、小C有哪些地方做的不对？唐先生提出签单结账，小C应如何正确处理？

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