放行控制项目 （RCI）： 会影响下个工序阶段的生产质量或效率或者在其超出既定限度时会影响消费者感觉的质量/工艺特性。 分析/评测必须遵照《最低强制抽样计划》中确定的频率（在RCI已确认时），并且必须对结果进行记录。 与食品安全、HACCP和立法有关的其他参数需作为RCI处理（例如，当结果发现超标/超出既定限度时的冻结产品和正式的放行决定（）