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[判断题]

饮料服务时,只需为旅客介绍有冷饮和热饮,不必介绍饮料具体名称()

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第1题
餐饮服务时,关于颠簸的应对措施,以下说法错误的是()

A.热饮及热食,发至旅客手中50 度为宜

B.饮料正常给旅客倒七成,颠簸时倒5—6 成,尽量放在旅客的桌板上,避免手对手的交接

C.儿童旅客提供热饮热食时,要给予其监护人并语言提醒

D.餐饮服务应放慢速度,热水壶车上传递要小心谨慎,倒饮料要低于餐车的位置,严禁为旅客冲泡速食食品

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第2题
水车上层摆放的是()。

A.冷饮

B.热饮

C.备份饮料喝水杯

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第3题
商务经济座服务流程有哪些变更()

A.自我介绍出现改变(疫情期间引导旅客使用后舱洗手间,并告知因受疫情影响不再提供餐饮服务)

B.自我介绍出现改变(疫情期间引导旅客使用后舱洗手间,并告知提供餐食服务改成提供饮料服务 )

C.服务时为旅客提供消毒湿巾(可向乘务长处领取)

D.统一调整为机上机组水提供给商务经济座旅客

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第4题
()为客人介绍食品或饮料时,既要彬彬有礼、微笑服务;又要介绍得准确无误,两者是优质的功能服务
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第5题
DPS备膳员正确的产品汇集顺序是()

A.依照屏幕出现顺序汇集产品

B.依照冷饮-热饮-汉堡和主食餐点-派-薯条-甜品

C.有什么产品就先汇集

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第6题
DPS产品汇集的顺序为()

A.冷饮—热饮—主食产品—派—薯饼/薯条 —冰淇淋

B.热饮—冷饮—主食产品—派—薯饼/薯条 —冰淇淋

C.冷饮—热饮—主食产品—薯饼/薯条 —派—冰淇淋

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第7题
高铁餐商食品备品定置标准是什么?5、2018年1月2日,在D34号列车上发生这样一幕:一位年轻貌美的旅客来到餐车买饮料,餐服人员在忙碌中不小心将热饮洒至旅客衣物上。如果这位餐服员是你,你应该如何解决这件事情?
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第8题
气泡饮料服务时的注意事项有()。

A.开启前不得摇晃

B.借助小毛巾开启,启时应将饮料瓶拿低

C.倒出时杯子应倾斜45度

D.主动询问旅客是否要加冰块

E.开启时间过长,不得再向旅客提供

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第9题
对于“送”,以下描述正确的有()。

A.先外后里,先女士后男士

B.乘务员应面向旅客,掌心面向旅客

C.单独送一杯饮料时,不使用小服务盘,徒手送

D.单独送-一个餐盘,直接送

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第10题
展示的冷饮不可以和热饮一起展示,制作好的热饮可以放在()摆放展示

A.操作台

B.单独一个盒子

C.咖啡机

D.调理柜

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第11题
品饮红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。

A.热饮法和冷饮法

B.袋泡法和煮饮法

C.冲泡法和速泡法

D.冲泡法和煮饮法

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