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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

打烊结束前,可以准备第二天的原料有哪些()

A.冷冻原料解冻

B.冻冻

C.双皮奶

D.特奶

E.禾米麻薯

F.乳酸菌冻冻

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ABCEF

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第1题
晚班收市前,可以准备第二天的原料有哪些()

A.冷冻原料解冻

B.冻冻

C.糯米麻薯

D.特奶

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第2题
晚班收市前,可以准备第二天的原料有哪些()

A.冷冻原料解冻、蜜制好的凤梨果肉

B.冻冻

C.豆花布丁

D.特奶

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第3题
闭店前1小时可以进行哪些预打烊工作。()

A.原料封存

B.隔渣池清洁

C.吧台地面清洁

D.客区桌椅

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第4题
绿豆牛奶上市的新品活动有哪些()

A.5月15日起为购买绿豆牛奶的顾客提供特定杯套与双杯袋

B.5月15日与购买绿豆牛奶的顾客发起问答互动

C.5月15日全天为前10名进店的五星熟客提供一份小礼物

D.5月15日营业前——5月17日打烊后新品上市期间原料和绿豆糕展示

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第5题
准备酸黄瓜片放在(),()储存,工作站中()废弃

A.装有隔水板的不锈钢格,冷藏,打烊

B.不锈钢格,冷藏,打烊

C.装有隔水板的不锈钢格,常温,第二天

D.不锈钢格,常温。第二天

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第6题
以下情况哪些做法是错误的()

A.发现抽烟机排烟效果不好,可以将烟罩盖板取一块下来加快排烟

B.当天的米饭没有售卖完可放进冰箱保存第二天制作员工餐

C.打烊时没用完的净菜放在食品盒中封膜贴上时间条储存

D.打烊时未用完的蚝油酱汁调料加盖密封储存

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第7题
打烊剩余未使用完的汤头可以留着第二天用()
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第8题
物料解冻时间根据制备计划排定,排定的原则是()

A.解冻12小时的物料13:00执行

B.解冻24小时的物料00:00执行

C.解冻小于12小时的物料23:00执行

D.晚班打烊为第二天早班准备第一批物料时,只需要注意相关数量符合值班经理要求,全部摆放在同一周转箱中

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第9题
有关第二天晚上电影教学中,以下哪些是正确的叙述()

A.在电影播放前,带领着预备足够每人一份,但又可以均分的三种不同包装的糖果或饼干

B.请营员随意挑选一个(让他们先不要着急吃)

C.公布三个观影前的讨论题目,同时指定每一种糖果对应一题

D.负责该问题的营员在欣赏电影时留意相关情节,结束后在小组分享

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第10题
水波蛋早上制备好之后,放冰水中常温保存;打烊后可以冷藏保存,第二天使用()
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第11题
成型前原料的准备包括哪些内容?
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