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[判断题]

大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验，现被作为食品卫生质量检验的指示菌（）

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第1题

作为肠道致病菌污染食品的指示菌为（）

A．菌落总数

B．细菌菌相

C．大肠菌群

D．细菌种类

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第2题

以大肠菌群数作为水质指标，下列有一种情况是不能被判断的（）。

A.水体被粪便污染的程度

B.监控肠道病原菌的污染

C.含病原体污水和处理程度

D.传染性病毒以及肠道病原菌的污染

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第3题

肠杆菌科是细菌是一大类在生物化学和遗传上彼此相关的细菌，大多数寄生在人和动物的肠道中，除包含大肠菌群外，还包括沙门氏菌、志贺氏菌等与食源性疾病暴发相关的致病菌（）

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第4题

常用于预测食品耐保藏性的卫生检验指标是（）。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

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第5题

医院污水监测说法错误的:()。

A.连续式消毒的余氯每日至少检测2次

B.粪大肠菌群每月检测不得少于1次;肠道致病菌(主要检测沙门菌和志贺菌)每年检测不将少于2次;传染病、结核病医院的微生物检测次数还要增加

C.采用级处理的污水处理站还应定时监测BOD5、COD溶解氧、悬浮物、氨氮等项目

D.间歇式消毒的余氯每次排放后检测

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第6题

食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。

A.细菌总数

B.大肠菌群

C.枯草杆菌

D.金黄色葡萄球菌

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第7题

以下哪个不属于食品企业综合评价微生物危害的常规操作（)。

A.菌落总数

B.致病菌

C.大肠菌群

D.耐热大肠菌群

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第8题

细菌总数的测定主要是作为判别食品（），大肠菌群的测定是检验食品是否被（）污染，同时间接地指出食品是否有（）污染的可能性。

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第9题

反应食品卫生质量的最常用的微生物指标是()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.噬菌体

E.病毒

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第10题

医院污泥排放标准下列说法错误的（)。

A.蛔虫卵死亡率＞95%

B.粪大肠菌值不＜0.01

C.每10g污泥(原检样中)不得检出肠道致病菌和结核分枝杆菌

D.蛔虫卵死亡率＞80%

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第11题

（）是大肠菌群的卫生学意义。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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