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[判断题]

变性蛋白质溶解度降低是由蛋白质分子的电荷被中和去除了蛋白质外面的水化层所引起的。（）

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更多“变性蛋白质溶解度降低是由蛋白质分子的电荷被中和去除了蛋白质外…”相关的问题

第1题

蛋白质的等电点是（)。

A.能使蛋白质变性沉淀时溶液的 pH 值

B.蛋白质分子成无电荷状态时溶液的 pH 值

C.蛋白质分子呈离子状态时溶液的 pH 值

D.蛋白质分子呈负电荷状态时溶液的 pH 值

E.蛋白质分子正电荷和负电荷相等时溶液的 pH 值

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第2题

下列除（)外，都是变性蛋白质饿特性。

A.溶解度显著下降

B.生物学活性丧失

C.易被蛋白酶水解

D.黏度降低

E.呈色反应加强F

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第3题

蛋白质胶体溶液的稳定因素是（)。

A.蛋白质溶液有分子扩散现象

B.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷

C.蛋白质溶液粘度大

D.蛋白质分子带电荷

E.蛋白质在溶液中有“布朗”运动

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第4题

蛋白质变性是因为（)。

A.氢键破坏

B.肽键断裂

C.亚基解聚

D.水化膜破坏

E.电荷被中和

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第5题

当蛋白质电泳时，溶液的pH值离该蛋白质等电点越远，蛋白质分子所带净电荷（），其电泳速度（）。

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第6题

关于滤过屏障，描述正确的是（)。

A.葡萄糖和尿素可以通过滤过膜

B.带正电荷的物质均不能通过滤过屏障

C.蛋白质均不能通过滤过屏障

D.是电荷和分子形状的双重选择屏障

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第7题

面粉中的蛋白质热变性，会随水温的降低而加快。（）

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第8题

蛋白质电泳的方向是由其所带电荷的数量决定的。（)

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第9题

蛋白质变性是由肽键的断裂造成的。（)

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第10题

测苯甲酸时，样品用氯化钠饱和的目的是除去蛋白质及水解物和降低苯甲酸在水中的溶解度；样品先碱化

的目的是溶解脂肪，后酸化的目的是使苯甲酸钠变成（）。

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第11题

高盐浓度时，蛋白质分子中疏水性部分与介质的疏水基团产生疏水性作用而被吸附;盐浓度降低时，蛋白质疏水性作用减弱，目的蛋白质被逐步洗脱下来，蛋白质疏水性越弱，洗脱时间越长。（)

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