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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

利用悬挂胴体,可将牛肉的嫩度提高()。A.10%B.20%C.30%D.40%

利用悬挂胴体,可将牛肉的嫩度提高()。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第1题
下列胴体牛肉中,()色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。

A.胸肉

B.肩肉

C.肋脊肉

D.肋肉

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第2题
下列胴体牛肉中,(),色泽红润,有脂及沉积,肉质较嫩。

A.胸肉

B.肩肉

C.肋肉

D.肋脊肉

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第3题
牛肉胴体的等级标准的质量级的确定是以柔的大理石纹和 ()度 两个标准来

确定的。

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第4题
预冷排酸:使牛肉酸度升高,添加牛肉的嫩度和风味()
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第5题
制作牛肉茸泥时,为了改善嫩度,可在茸泥中添加()。

A.大量的水

B.油脂

C.小苏打或嫩肉粉

D.鸡蛋

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第6题
下列对维生素E描述正确的有()。

A.维生素E的四种异构体中以α-生育酚的活性最大

B.在生育酚的几种异体中,与单线态氧反应的活性大小依次为δ〉γ>β>α

C.维生素E和维生素D3共同作用可获得牛肉最佳的“色泽—嫩度”

D.维生素E可作为抗氧化剂

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第7题
()1702利用杜洛克猪做父本进行杂交生产商品肉猪,能大幅提高商品代有胴体瘦肉率
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第8题
【禽病综合诊断】【动物养殖技术】()1702. 利用杜洛克猪做父本进行杂交生产商品肉猪,能大幅提高商品代有胴体瘦肉率
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第9题
转向架上使用圆弹簧的优点是()。

A.制造加工工艺简单,成本较低

B.检修更换方便

C.欲提高总刚度时,不需要增加空间位置,可利用其本身的条件,增加内卷等

D.欲提高挠度和柔度时,利用转向架本身的结构就可以办到

E.便于实现外侧和超外侧悬挂,而不超过车辆限界

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第10题
在下列胴体猪肉中,()几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

A.上脑

B.胸肉

C.肋肉

D.夹心肉

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