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[单选题]
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹饪调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极为容易食物中毒（）。
A.四季豆
B.花生
C.山药
D.萝卜
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A.四季豆
B.花生
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A.山药
B.花生
C.四季豆
D.红薯
A.加工前彻底解冻、每批食品烹饪数量、食品的烹调方式和时间都做出规定。
B.使用温度计抽查食品中心温度是否到达要求，注意在抽查时应选择每批食品中体积最大的。
C.尽可能减小食品体积
D.定期检修烹调设备。
E.把多种食品混杂在一起煮，超负荷使用烹调设备。
