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[单选题]

达不到销售要求的菜品应该如何处理()

A.送给顾客

B.下架,做报废处理

C.正常销售

D.打折销售

答案
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B、下架,做报废处理

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第1题
有些菜品订货量较大导致不能全部陈列上架,剩余的部分应该如何处理()

A.用泡沫箱或菜筐装好,放货架下面,喷冰水保鲜

B.用湿报纸覆盖或者包住根部保鲜

C.如用泡沫箱装,中间应放入冰袋保鲜

D.用塑料袋装好,常温存放即可 B

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第2题
以下那种情况不能评A级报告()

A.整体达不到 80%以上精神面貌饱满 不能评A

B.服务有明显瑕疵不能评 A

C.上桌的菜品有明显的问题(菜不好看、味道差异大…)不能评A

D.餐具卫生、洗手间等…卫生有明显瑕疵的不能拿A

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第3题
客户定位不准,如何处理()

A.客户定位不准,真实位置和APP位置相差太大,无法配送时,应该联系调度处理

B.餐已经送到客户手里,但是由于定位不准,点送达时弹出红色警示窗口,要求拍照取证,那么骑手必须清晰拍摄小区位置,或者单元号码,或者门牌号

C.发现客户定位不准,必须先打电话询问客户具体位置

D.客户的准确位置和APP里显示的位置相隔不远时,可以把餐品送达客户后,再骑行到APP的定位处点击送达

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第4题
发现蟑螂时候应该如何处理()

A.记下发现蟑螂的位置,向班组长或品控汇报

B.将蟑螂打死,并清理现场

C.打死蟑螂后,对手或工器具进行清洗

D.尖叫、然后跑开

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第5题
如何做到日常饮食智慧控盐()

A.提倡在家吃饭,学习少盐烹饪知识和技能,培养全家清淡口味和习惯

B.小小盐勺用起来,家庭用盐要适量

C.不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐

D.从小培养儿童清淡口味,少吃高盐零食

E.在外就餐或点外卖主动要求低盐口味,优选低盐菜品,注意荤素搭配

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第6题
逃单该如何赔偿()

A.菜品整单8折

B.菜品8折

C.菜品9折

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第7题
上菜时候,我们应该怎么做()

A.将菜品转至主宾与主人直接,报出菜名

B.将菜品上到桌面,并报菜品

C.将菜上到桌面

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第8题
如何做到日常饮食智慧控盐()

A.提倡在家吃饭,学习少盐烹饪知识和技能,培养全家清淡口味和习惯

B.小小盐勺用起来,家庭用盐要限量

C.不要忽视各种调味品、咸菜、腌制食品中的隐性盐

D.从小培养儿童清淡口味,少吃高盐零食

E.家有老年人,高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人,更应提倡合理少盐膳食

F.在外就餐或点外卖主动要求低盐口味,优选低盐菜品,注意荤素搭配

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第9题
菜品上齐后,我们应该轻声告知主人,菜以上齐()
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第10题
西式菜有大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,有的甚至是全生或半生如色拉、牡蛎和羊排、牛排,所以要求原料新鲜。()
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第11题
下列菜品中应该加入豆豉的是()。

A.银芽鸡丝

B.小葱豆腐

C.川北凉粉

D.麻辣鸡翅

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