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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于制冰机的说法,以下说法错误的是()

A.制冰机内外均要保持清洁状态

B.制冰机/冰粒箱应备有冰勺

C.冰勺应悬挂在制冰机上方,以便取用,使用前需要在清水中进行过水

D.制冰机冰勺应是不锈钢材质或不易碎塑料材质,并无缺损和锈点

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第1题
以下关于滤水器、制冰机操作正确的是()

A.没有制冰机只使用装冰桶的门店,冰桶内外清洁干净,每天至少清洁消毒1次

B.使用冰铲铲冰时需佩戴一次性手套

C.滤水器的滤芯按要求按时更换并做好记录并存档

D.制冰机内外清洁干净,内壁、制冰槽,冰铲所有区域无明显污渍且每月至少2次的清洁消毒记录完整

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第2题
以下属于烘焙课的设备有()。

A.醒发箱

B.制冰机

C.烤炉

D.打蛋机

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第3题
关于冰块防护的描述,以下说法正确的是()

A.确保冰桶被贴以冰桶标签

B.可以将化学品、饮料物品或玻璃/陶瓷存放在制冰机或储冰槽之上

C.冰铲上不应有粘合剂残留物

D.在转移制冰机冰块时,需洗手消毒并佩戴一次性手套

E.在冰桶不使用时,将大冰铲存放在带盖的冰桶中,且将冰桶倒置存放在一个干净的表面上

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第4题
关于储冰槽的清洁说法正确的是()

A.制冰机清洗前,储冰槽内的冰块进行清除

B.使用干净的消毒抹布擦拭储冰槽内,包括储冰槽盖板、碎冰板以及盖板与机身连接处等

C.使用消毒水依次喷洒制冰机水帘板表面及四周、制冰机盖板内表面、储冰槽内顶面、储冰槽内壁四周及底面

D.消毒水浓度为100PPM,且每次喷洒只能使用1.5L的消毒液

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第5题
制冰机清洁一下说法错误的是()
A.清洗制冰机第一步为关闭电源B.制冰机清洗完毕接通电源后需废弃1板冰后才可使用C.清洁制冰机内不可拆卸部分需先用抹布蘸清洁剂擦拭,再用过滤水清洗后拧干的抹布擦拭D.制冰机清洁步骤为关闭电源;铲除储冰槽内的冰块;拆卸制冰机部件;部件清洁/除垢/消毒;储冰槽清洁/除垢/消毒;部件安装;废弃冰块;正常制冰
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第6题
以下关于制冰机清洁频率,说法正确的是()

A.制冰机每4周进行除垢

B.制冰机每2周进行清洁消毒

C.制冰机每4周进行清洗消毒

D.制冰机每2周进行除垢

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第7题
制冰机冰槽门应经常保持关闭状态,冰铲必须放在消毒液容器内()
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第8题
制冰机使用的错误事项有以下哪些()

A.制冰机储冰盖可长期打开

B.出柜冰可放回储冰槽

C.冰铲直接放置在冰块里

D.制冰机储冰盖需随用随关

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第9题
关于产品制作过程中的加冰操作说法正确的是?()

A.从制,冰机取冰后可在咖啡机前加冰

B.从储冰槽取冰后,可在水池加冰

C.需在放置方形黑色酒吧垫的加冰位置向饮品加冰

D.用冰铲从制冰机取冰后,可手握冰饮原地直接加入

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第10题
下列对于制冰机消毒说法正确的是()

A.制冰机的消毒频率为每周清洁消毒1次

B.消毒时使用消毒喷壶进行消毒

C.消毒时间不少于3分钟,消毒水浓度为250ppm

D.制冰机开始正常工作时 ,正常制出的第一桶冰可以直接食用

E.擦拭制冰机口时,注意切勿划伤手部,清理制冰机内的电线要小心,切勿把电线弄断

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