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[单选题]
酸化食品是指加入酸或者酸性食品使产品最后平衡()的食品。
A.pH≤4.5aw>0.80
B.pH≤4.8aw>0.90
C.pH≤4.7aw>0.90
D.pH≤4.6aw>0.85
查看答案
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A.pH≤4.5aw>0.80
B.pH≤4.8aw>0.90
C.pH≤4.7aw>0.90
D.pH≤4.6aw>0.85
A.改善食品品质
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高营养
D.改善食品品质和色、香、味
①用铂丝蘸少量液体在火焰上灼烧,产生黄色火焰。
②它使酸化的KMnO4溶液褪色而产生无色溶液,此溶液与BaCl2溶液作用生成不溶于稀HNO3的白色沉淀。
③加入硫粉,并加热,硫溶解生成无色溶液,此溶液酸化时产生乳白色或浅黄色沉淀,此溶液也能使KI3溶液褪色,并能溶解AgBr。