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[填空题]
在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是：（）；糖浆中含有糊精，能增加糖果的（）；糖浆甜味较低，可缓冲（）的甜味，使糖果的甜味适中。
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下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。
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C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在
D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH
A.葡萄糖被合成了淀粉
B.改变了培养液的pH
C.酵母菌细胞失水
D.酵母菌发生了变异
A.熔化/放出
B.液化/放出
C.熔化/吸收
D.凝固/放收
