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[主观题]

餐饮服务单位加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所

的，应距离加工经营场所25m以上。()

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第1题

餐饮加工厂所内不得（）获得禽畜类动物、再加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应间隔加工营业场所（）米以上。

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第2题

餐饮业在加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应距离加工经营场所25米。（）

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第3题

餐饮企业在食品加工经省场所外设立畜禽动物圈养、宰杀场所的，应要距离食品加经营场所（）米以上。

A.10

B.20

C.25

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第4题

加工制作过程中，应采取下列措施，避免食品受到交叉污染（）

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理，分开使用

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物

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第5题

甜品站，是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送地以冰激凌，饮料，甜品为主地食品地附属店面。()

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第6题

老板安心食品安全责任保险责任是在保险期间或保险合同载明的追溯期内，被保险人在本保险合同列明的经营场所内从事食品生产和加工、食品经营或提供餐饮服务时，因下列原因造成消费者的人身伤亡和财产损失，由消费者或其代理人在保险期间内首次向被保险人提出损害赔偿请求，依照中华人民共和国法律（不含港澳台地区法律）应由被保险人承担的经济赔偿责任，保险人按照本附加险合同的约定负责赔偿：（一）经营场所的火灾和爆炸；（二）被保险人对经营场所及相关设施维修、维护不当；（三）被保险人经营场所自身的缺陷；（四）被保险人或其雇员的过失（）

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第7题

品站的选址要求（）。

A.餐饮服务供给者在其餐饮主店经营场合内或附近开设

B.具有固定经营场合

C.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设

D.以上都是

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第8题

在餐饮服务食品安全量化分级管理中，关于评定结果的公示，以下说法正确的是（）

A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品按轻量化分级管理情况

B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置餐饮服务食品安全等级公示牌

C.公示牌印制规格为A4纸大小

D.食品安全等级图形可使用不干胶材质，便于更换

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第9题

餐饮业对圈养、宰杀活的禽畜类动物有什么要求？

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第10题

中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独态度合及设施装备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。（）

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第11题

重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。

A.履行严重活动餐饮服务食品平安驻点监督工作

B.对食品加工制作重点环节进行动态监督

C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作

D.以上都是

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