首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

集体用餐分装专间属于（)。

A.准清洁操作区

B.一般操作区

C.清洁操作区

D.以上都是

答案

C、清洁操作区

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“集体用餐分装专间属于（)。”相关的问题

第1题

专间，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，以下属于专间的区域有哪些（）

A.冷食间、生食间

B.裱花间

C.中央厨房

D.集体用餐配送单位的分装或包装间

点击查看答案

第2题

《餐饮服务食品平安操纵规范》中提出应设置专间的加工操纵场合是（）。

A.凉菜配制

B.裱花操纵

C.个人用餐配送单位进行食品分装

D.水果拼盘制作

点击查看答案

第3题

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》明确规定，餐具保洁场所属于()。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一般操作区

点击查看答案

第4题

专间是餐饮业食品平安要求最高的场合，包括（）等操纵专用的房间。

A.冷菜

B.裱花蛋糕

C.备餐

D.盒饭分装

点击查看答案

第5题

日常加工操作要求（）

A.裱花蛋糕需在专间操作

B.生熟分开

C.成品半成品分开

D.分装的原料要贴标签写明品名

E.分装后存放在冰箱的原料要贴标签写明：品名、生产日期及保质期

点击查看答案

第6题

干净操纵区是餐饮单位（）要求最高的操纵场合，通经常使用于进行高风险食品的加工操纵，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操纵、个人用餐分装分装等。

A.内部装修

B.通风条件

C.清洁程度

D.以上都不是

点击查看答案

第7题

属于《大清现行刑律》附文的是()。

A.《禁烟条例》

B.《违警律》

C.“暂行章程”

D.《贩卖吗啡治罪专条》

点击查看答案

第8题

老化间、成型车间属于准清洁作业区（）

点击查看答案

第9题

以下属于准清洁作业区（）

A.吹瓶间

B.倒盖

C.倒坯间

D.注坯间

点击查看答案

第10题

凉菜间属于（)。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一股操作区

D.非食品处理区

点击查看答案

第11题

餐饮业经营者和集体用餐配送单位的（）是食品卫生平安第一责任人。

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）