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题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应()的原则，最终使满罐温度符合工艺要求。

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更多“多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应()的原则，最终使满罐…”相关的问题

第1题

麦汁满罐敞口发酵，跨接连接发酵罐排气阀与（）排放废气，糖度下降至工艺要求时进行（）后跨接连接发酵罐排气阀与（），通知二氧化碳回收开始回收二氧化碳。

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第2题

接冷麦汁操作必须按规定程序操作，不得造成（）进入发酵罐。

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第3题

麦汁煮沸时，麦汁温度愈高，蛋白质变性愈充分。（)

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第4题

每锅麦汁进罐前、满罐12小时、24小时、48小时和（）时各排放一次冷凝固物。

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第5题

生产过程中发现淀粉酶未添加，应作出以下哪些操作（）

A.现场查看锅内醪液出现结块

B.按工艺量补加淀粉酶

C.关闭蒸汽阀，停止升温；通知发酵工，此批次麦汁无法正常到点冷却

D.通知生产班长

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第6题

麦汁冷却温度达到16℃以上，应做出以下哪些操作（）

A.暂停麦汁冷却

B.告知温控人员麦汁因温度超标，暂停冷却

C.查看冰水来温度是否超出工艺值

D.填写异常报告并提交到当班组长处

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第7题

麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

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第8题

麦汁管线循环清洗时，热水温度以（）为准。

A.出口温度

B.进口温度

C.管道温度、罐内温度

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第9题

温度高时，清洗剂可以更快地进入污物内部，使其快速膨胀并脱落，与高温接触的设备应始终保持热清洗（糖化设备、板式换热器和麦汁管路)，温度每升高10℃，可以使清洗效果提高1倍。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

麦汁煮沸时接触氧害处多，其中脂肪臭是酒花油被氧化的结果。（)

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第11题

冷麦汁进罐前罐温需降至（）以下。

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