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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

()在烘焙产品中是一种富有能量的甜味料,也是()主要能量的来源。

A.盐

B.糖

C.酵母

D.泡打粉

E.面团

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第1题
()度烘焙可以把豆子的甜味发挥得淋漓尽致,并带有香醇的酸度和苦味。

A.轻

B.中

C.深

D.重

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第2题
在制作烘焙食品时,我们所加入的糖只是为了给食品提供甜味。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
食糖是从甘蔗、甜菜等植物中提取的一种甜味调料,其主要成分是()。

A.白糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.麦芽糖

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第4题
()可以申请实用新型专利。

A.一种液态新产品

B.一种新的工艺

C.一个富有美感的产品外形设计

D.针对产品结构所作的新的技术方案

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第5题
“我们请求,把每个人享有的健康和福利等不受侵害的环境权和当代人传给后代的遗产应是一种富有自然美的自然资源的权利,作为一种基本人权,在法律体系中确定下来。”是在()中提出的。

A.《人类环境宣言》

B.《东京宣言》

C.《北京宣言》

D.《联合国人类环境会议宣言》

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第6题
对于构图,以下说法正确的是()。

A.斜线构图又称为对称式构图,将产品安排在画面的对角线上

B.黄金分割法构图就是将摄影主体放在位于画面大约三分之一处,让人觉得画面和谐,充满美感,富有意境

C.结构均衡是指画面中各部分的景物要有呼应,有对照,大小、轻重达到平衡和稳定,不包括明暗、线条、空间的均衡等

D.竖式构图是商品呈竖向放置和竖向排列的竖幅构图方式,这种构图方式能够给人一种稳定、可靠地感觉

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第7题
制作小西饼,在裝盘时若间隔距离不注意或产品的厚薄大小不一,皆为烘焙产生问题的因素之一。( )
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第8题
维也纳烘焙是一种()烘焙,烘焙后油脂刚在表层出现,有深棕色的斑点。

A.轻度

B.中度

C.重度

D.超重度

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第9题
有一种咖啡豆烘焙的咖啡称为拼配咖啡豆。()
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第10题
甜味是最受欢迎的一种基本味型,甜味调味品主要有食糖、蜂蜜等。()
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第11题
()是思维主体在思维过程达到高潮阶段时出现的一种最富有创造性的思维活动。

A.灵感

B.创作

C.联想

D.想象

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