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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以运输冷冻食品为主,专为运输如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品而特殊设计的集装箱是()集装箱。

A.牲畜

B.冷藏

C.保温

D.罐式

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第1题
适用于运输新鲜水果、鱼、肉等货物的集装箱是()

A.通用集装箱

B.散装集装箱

C.通风集装箱

D.冷藏集装箱

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第2题
家庭中不要过多囤积食材,家庭中的食材应该怎么做()

A.可适量储备耐储存的食材,如根茎、瓜果类果蔬,肉与肉制品,各类干货等

B.尽量不囤积易腐烂的食材,如绿叶蔬菜,建议每次最多购买2-3天所需的果蔬

C.冷藏或冷冻食品可以减慢细菌的生长速度,但不是保险箱。生熟食品莫混放

D.剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完,重复加热不能超过一次

E.建议冰箱不要塞太满以保证制冷效果;定期检查和清洗冰箱

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第3题
如贮藏不当易产生黄曲毒素的食品是()。

A、蛋

B、肉

C、鱼

D、花生。

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第4题

新职班组长培训内容以班组管理、安全管理、“()”知识及应急处理为主,结合运输安全生产实际,适时补充培训学习的内容。

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第5题
关于冷冻餐食包装和运输说法正确的有()

A.确保冷冻餐食品中心温度在–18℃的条件下进行储存和运输

B.轻拿轻放,不得破损

C.冷冻餐餐食包装标签应符合GB7718的要求

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第6题
冷藏冷冻和容易腐蚀的食品必须从运输车上卸下来多少时间内转移到仓库()

A.30min

B.20min

C.60min

D.2小时内

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第7题
藏族牧民主要以乳类和肉类为主,如奶酪、酸奶、肉干等食品()
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第8题
食品冷藏时应拆除鱼、肉、禽类等原料的原包装,以防止污染或导致病菌的进入()
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第9题
幼儿膳食从婴儿期的以乳类为主过渡到以谷类为主,奶、鱼、肉、禽、蛋和蔬菜水果为辅的混合饮食,烹调方法应与成人不同,以适应幼儿的消化功能。()
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第10题
以下说法哪项是错的()

A.生鲜猪肉、牛羊肉、禽肉等应专车运输,且车辆经清洗消毒

B.半片猪肉应吊挂运输,分割畜肉应包装后运输

C.活鱼、冰鲜鱼应专车运输

D.食品和食品相关产品、清洁用品等不得与有毒有害物品同车运输,但可以同化学品同车运输

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第11题
预防细菌性食物中毒有以下措施,但不包括()

A.在食品的生产、加工、储存和运输过程中防止被细菌污染

B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C.使用抗生素抑制致病细菌繁

D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

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