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第4题
牛酮血症（消化型)典型症状表现呼出气放（)。
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第5题
川菜味型有：鱼香味型、荔枝味型、（)味型、麻辣味型、红油味型等等。
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第7题
肥鹅肝是西餐烹调中的上等原料，鹅肝酱、鹅肝冻都是（）中的名菜。
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第8题
国际上通常根据烤烟在配方中所起的作用将烤烟烟叶分为香味型和中性型，其中中性性烟叶在配方中主要是起（)作用。
A.调香味
B.调劲头和浓度
C.填充
D.提供基础香吃味
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第9题
“曹操鸡”是始创于什么时期的安徽合肥传统名菜（)
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第10题
“蒸鸡最知名”句中的蒸鸡即为绍兴名菜中的“清汤越鸡”。（)
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第11题
盐鸡是（)的名菜。A.广州菜B.潮州菜C.粤菜D.客家菜
盐鸡是()的名菜。
A.广州菜
B.潮州菜
C.粤菜
D.客家菜
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