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更多“咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、…”相关的问题
第2题
下列针对色彩义的表述正确的是（)。
A.色彩义附着在概念义之上，表达人或语境所赋予的特定感受。
B.“团结”、“勾结”、“合作”具有不同的感情色彩。
C.一些表示具体事物的词，除了理性义之外，还使人有某种生动、具体、形象的感觉。
D.色彩义能体现说话人对有关事物的评价、态度、感情倾向。
第9题
不属于炖品特点的是（)。A.溶集各种原料的精华，有滋补效果B.适用原料广泛，菜品滋味丰富C.汤清、味
不属于炖品特点的是()。
A.溶集各种原料的精华，有滋补效果
B.适用原料广泛，菜品滋味丰富
C.汤清、味鲜、香醇、本味特出
D.原料质地软 ，形状完整， 而不散
第10题
下面哪些是色彩三要素及色彩在构图中的作用（)。
A.建立趣味中心，引人入胜
B.在平面的照片画面上制造出纵深度
C.色彩所形成的基调，具有很强的情感性
D.色彩除了具有冷暖感之外,还具有重量感
E.大小相同的物体，如果其表面的颜色呈不同深浅,能够赋予观者以不同的面积感
第11题
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（)。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹
以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是()。
A.被煲的原料滋味能大量溶于水中
B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜
C.煲的原料也能变得软 、松散
D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
