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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下被称之为“保健美容肉”的畜类原料是()。

A.黄牛肉

B.绵羊肉

C.乳猪肉

D.家兔肉

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第1题
腊肉为我国特产肉制品,一般以畜类动物的肉及副产品为原料,经洗净、切分后,用香辛料腌渍一定时间,再经晾挂、发酵而成。()
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第2题
下列不属于野畜类原料的是()

A.果子狸

B.岩羊

C.野兔

D.牛

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第3题
木耳素有“()”之美誉,全国各地均产,在世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

A.上帝的食品

B.植物肉

C.素中之荤

D.菌中之冠

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第4题
家畜类原料中,制作冷菜口感嫩脆的原料是()。

A.鸡腿

B.羊肉

C.兔腿

D.猪肚

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第5题
家畜类原料的清洗方法主要有里外翻洗法、刮剥洗涤法和煮沸法三种。()
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第6题
家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用的原料为()。

A.肚子

B.蹄子

C.肌肉

D.尾巴

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第7题
下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A.成年动物肉比幼

下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。

A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少

B.禽类有较多的柔软的结缔组织

C.禽类肉比畜类肉含氮物质多

D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中.

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第8题
整形菜的选料以()

A.蔬菜和水产类原料为主

B.畜类和肉类原料为主

C.蔬菜类和水果类原料为主

D.禽类和水产类原料为主

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第9题
畜类原料全世界有4200种,我国有()余种。

A.300

B.400

C.500

D.600

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第10题
在当今世界上时髦的“美容肉”是()。

A.鸡肉

B.鹌鹑肉

C.兔子肉

D.牦牛肉

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第11题
听力原文:如今饲养宠物的人越来越多,可宠物常常让它们的主人放心不下。比如,很多人在外旅游时不知

听力原文: 如今饲养宠物的人越来越多,可宠物常常让它们的主人放心不下。比如,很多人在外旅游时不知道应该把宠物送到哪里去;有的人由于生活变故或者经常出差,没办法照顾宠物,因此他们希望有一种服务机构能够帮助他们代养宠物。因此,就有了宠物寄养中心。

早期的宠物寄养服务价格很高,而且服务一般。寄养服务项目很简单,只是按客户的要求,每天为在笼子里的宠物喂喂食,定期洗洗澡什么的,也不带宠物外出散步,只要保证它们不生病,最后能够健康安全地被主人接回去就可以了。而现在的宠物寄养中心就不同了,不但有宽敞的狗舍、猫舍,还有专门的宠物食堂、美容室、游乐区、训练区。这里不但能安排好寄养宠物的日常生活,还能对它们进行保健、美容、技能培训等全程式的寄养服务。

44.问:宠物的主人外出时对什么不放心?

45.问:以下哪项是早期的宠物寄养服务?

46.问:宠物寄养中心的主要变化是什么?

(44)

A.宠物意外丢失

B.宠物没人照顾

C.宠物不适应新环境

D.宠物不习惯去旅行

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