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[判断题]

五凤香茗揉捻过程掌握加压稍重，揉时稍长的加工要领。()

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第1题

五凤香茗加工揉捻时间为()。

A.20~25分钟

B.30~45分钟

C.60~70分钟

D.70~90分钟

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第2题

五凤香茗鲜叶摊放至减重率达()时进行杀青。

A.10~15%

B.15~20%

C.20~25%

D.30%

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第3题

绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。（）

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第4题

茶叶揉捻过程中，应掌握的加压原则是()。

A.轻轻重

B.重重轻

C.轻重轻

D.重轻重

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第5题

绿茶揉捻应掌握的原则是老叶冷揉，嫰叶热揉（）

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第6题

千岛玉叶茶(卷曲形)机揉投叶量以揉桶九成满为度，机揉加压以轻压为原则，特级基本不加压或在揉捻中间阶段略为加轻压，1至3级茶可在中间加轻压()，但揉抢时间要保证。

A.3~5分钟

B.5~8分钟

C.10~12分钟

D.15~20分钟

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第7题

松阳香茶采用轻压长揉的方式，揉捻时间根据原料嫩度不同控制在1-2小时。()

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第8题

闽北与广东乌龙茶加工工艺基本相似，重晒青、摇青，即发酵程度相对较重，没有____工艺。

A.杀青

B.揉捻

C.包揉造型

D.萎凋

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第9题

揉捻的加压原则是（）。

A.轻一重一轻

B.重一轻一重

C.轻一轻一重

D.重一轻一轻

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第10题

揉捻加压应采取“轻、重、轻”原则。56按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。（）

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第11题

以下哪些校区属于西安南郊（）

A.南稍门

B.小寨

C.长安

D.凤栖原

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