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[判断题]

松阳香茶采用轻压长揉的方式，揉捻时间根据原料嫩度不同控制在1-2小时。()

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第1题

千岛玉叶茶(卷曲形)机揉投叶量以揉桶九成满为度，机揉加压以轻压为原则，特级基本不加压或在揉捻中间阶段略为加轻压，1至3级茶可在中间加轻压()，但揉抢时间要保证。

A.3~5分钟

B.5~8分钟

C.10~12分钟

D.15~20分钟

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第2题

五凤香茗揉捻过程掌握加压稍重，揉时稍长的加工要领。()

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第3题

松阳银猴炒制工艺主要分杀音、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。（）

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第4题

老的鲜叶纤维素含量高，揉捻时不易成条，故在揉捻时常采用热揉、温揉。()

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第5题

绿茶制作中，揉捻的工艺原则是（)。

A.嫩叶揉时长，老叶揉时短;嫩叶加轻压，老叶加重压

B.嫩叶揉时长，老叶揉时短;嫩叶加重压，老叶加轻压

C.嫩叶揉时短，老叶揉时长;嫩叶加重压，老叶加轻压

D.嫩叶揉时短，老叶揉时长;嫩叶加轻压，老叶加重压

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第6题

蔬菜罐头的杀菌条件必须根据蔬菜原料的品种、老嫩、内容物的PH、罐内热传导方式的快慢、微生物污染程度、罐头杀菌初温、杀菌设备的种类等条件而定。（）

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第7题

原料嫩度不够，或揉切不充分造成红碎茶()。

A.有焦气

B.滋味淡薄

C.酸馊气

D.陈味

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第8题

大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,初制茶一般设置为一级至（)级,品质也由高到低

A.三

B.四

C.五

D.六

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第9题

某电力公司管辖的10kV系统采用中性点不接地运行方式，当系统发生单相接地故障，应不必立即跳闸，可以连续运行1-2小时，但需查找故障点，防止故障范围扩大。（）

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第10题

绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。（）

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