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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

我们吃的馒头面条大多是用小麦种子磨成的面粉制成的，面粉主要是来自小麦种子的（）

A.胚芽

B.胚乳

C.子叶

D.胚轴

答案

B、胚乳

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第1题

我们吃的面粉主要来自于小麦种子的（）

A.子叶

B.胚乳

C.胚芽

D.胚轴

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第2题

我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮．是因为马铃薯中富含（）

A.淀粉

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

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第3题

制作馒头的面粉主要来自小麦种子结构中的（）

A.胚芽

B.胚根

C.胚乳

D.子叶

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第4题

为使面食中的营养素少受损失，以下做法不对的的是()。

A.吃面条时连汤一起喝

B.做油炸食品时，油温不宜过高

C.烙饼时，缩短所用时间

D.做馒头时，在发酵面团中加碱

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第5题

听力原文：男：我买了肉末、鸡蛋、黄瓜、西红柿，还有好多菜，咱们吃炒面好吗？女：好是好，可是主要的东西

听力原文：男：我买了肉末、鸡蛋、黄瓜、西红柿，还有好多菜，咱们吃炒面好吗？

女：好是好，可是主要的东西没买，怎么炒？

问：男的忘了买什么？

(30)

A．大米

B．馒头

C．面条

D．饺子

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第6题

糌粑是藏族农区人民的主食，即把小麦炒熟磨成细粉，用酥油或茶水拌食（）

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第7题

制粉的原理：原料为（），使用专门制粉设备，用（）、（）的办法，使小麦（）与（）分离，并将（）磨成一定细度的（），对予以适当处理后，才成为（）。

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第8题

我们平时所吃的天然食物中，如大米，面条，水果中是否都含有糖（）

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第9题

刘锦辉回来后，小水打算带他吃什么（）

A.吃萝卜丝肉馅的馒头

B.猪油红汤葱花面

C.喝面汤吃叉烧

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第10题

小麦熟食品质测定，用天平称量馒头质量，用体积仪测定馒头体积，计算比容，单位为()。

A.mL/g

B.g/mL

C.L/g

D.g/L

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第11题

小罗比西面条原料用的是澳洲进口小麦，能保证安全，但是不合格面粉原料会有脱氧雪镰刀菌烯醇（呕吐毒素）是一种致癌物质，会导致宝宝不爱吃饭、肠胃不舒服，严重可致癌（）

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