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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下哪项是错误的不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品拒绝贩卖野生动物等“野味（）

A.1

B.2

C.3

D.4

E.5

答案

2

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第1题

有机汞污染较为严重的食品是（）。

A.畜肉

B.禽肉

C.水产品

D.谷类

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第2题

禽的结缔组织含量比畜肉低，所以禽肉比畜肉更柔软更鲜嫩，易于人体消化吸收。（)

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第3题

禽肉与畜肉相比较，禽肉的营养价值要高于畜肉。（）

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第4题

畜禽肉主要提供的维生素种类是（)。

A.B族维生素、维生素A

B.维生素C、维生素E

C.维生素K、维生素D

D.维生素A、维生素C

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第5题

畜禽肉可提供多种维生素，主要以维生素A维生素D为主（）

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第6题

能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有()。

A.畜肉

B.蛋类

C.禽肉

D.豆类

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第7题

落实蔬菜、水产品和畜禽肉分池清洗措施，禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时进行消毒（）

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第8题

制馅原料按动物性原料可分为（）。

A.畜肉

B.禽肉

C.水产品

D.加工制品

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第9题

《畜禽肉水分限量标准》（GB18394-2001)规定，猪肉、牛肉水分限量为（)。

A.≤40%

B.≤50%

C.≤77%

D.≤90%

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第10题

沙门氏菌食物中毒主要由动物性食物引起，特别是（）

A．畜肉及其制品

B．禽肉

C．蛋类

D．奶类及其制品

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第11题

下列选项中，关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是（)

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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