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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼类和畜肉类共同的营养特点是（）。

A.蛋白质质含量高，其营养价值近似

B.饱和脂肪酸含量高

C.碳水化合物多

D.富含EPA、DHA

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第1题

下列选项中，关于糖尿病患者每日膳食肉类、蛋白的摄入不正确的是（)

A.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉

B.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用

C.鱼类能提供优质蛋白，吃多少都可以

D.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克

E.每天吃半个至1个鸡蛋

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第2题

畜肉类的碳水化合物主要以（)的形式存在于肌肉和肝脏中。

A.糖原

B.葡萄糖

C.麦芽糖

D.淀粉

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第3题

鱼类中核黄素和尼克酸的含量比畜肉丰富，特别是鱼类肝脏中含有的维生素A和比较丰富（）

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

E.维生素H

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第4题

蔬菜的共同特点是含有较多的（）。

A.营养

B.水分

C.淀粉

D.果浆

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第5题

膳食中辅酶CoQ10最丰富的来源主要是哪些（）。

A.肉类

B.深海鱼类

C.鸡蛋和乳制品

D.坚果和种子

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第6题

下列选项中描述不正确的是（）

A.死畜肉必须在确定死亡原因后再处理

B.死因不明的死畜肉一律不准食用

C.熟的畜、禽、鱼类食品不容易受病原微生物和寄生虫污染而发生腐败变质

D.确定为人畜共患传染病的死畜肉不能食用

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第7题

鱼肉中的矿物质含量高于畜肉类（）

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第8题

肉类、鱼类上有苍蝇叮停的，表示肉质较新鲜。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

富含维生素的食物包括以下各项，但除外（）。 A．蔬菜类B．蛋类C．鱼类D．禽类E．肉类

富含维生素的食物包括以下各项，但除外（）。

A．蔬菜类

B．蛋类

C．鱼类

D．禽类

E．肉类

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第10题

下列不属于动物性原料的是（)

A.畜禽类

B.两栖爬行类

C.鱼类

D.粮食类

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第11题

下列属于富钙的食物是()。

A.大米

B.蛋类

C.畜肉类

D.奶类

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