根据氨基酸的吸收光谱，含有共轭双键的色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在（）nm波长附近。由于大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基，所以测定蛋白质溶液在该波长下的光吸收值，是分析溶液中蛋白质含量的快速简便的方法。