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[判断题]

按宴会的消费标准分类，有低档宴会、中档宴会和高档宴会。（）

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第1题

宴席按规格一般分为（）等。

A.高档宴会、正式宴会、便宴

B.国宴、中档宴会、普通宴会

C.高档宴会、中档宴会普通宴会

D.国宴、正式宴会、便宴

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第2题

客人就餐消费标准的确定有三种方法：每席销售、人均消费，按每席10人的人均价格设计和宴会包售价，按客人的消费总额来计算。（)

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第3题

宴会部的功能不仅仅是以饮食为中心的餐宴占主体地位，其经营项目呈现出多样化：有研讨班、会议、新闻发布会等。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（)为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

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第5题

为了广泛接触、发布信息、广交朋友而举行的宴会是（)

A.鸡尾酒会

B.迎春宴会

C.答谢宴会

D.家庭宴会

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第6题

按宴会的时间分类，通常适用于安排正式宴会的是（)。A.早餐B.午餐C.晚餐D.夜餐

按宴会的时间分类，通常适用于安排正式宴会的是()。

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.夜餐

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第7题

海南椰子宴属于原料、食品类主题宴会。（)

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第8题

《安全生产违法行为行政处罚办法（2015修正)》,有从轻处罚情节的，应当在法定处罚幅度的（)确定行政处罚标准，但不得低于法定处罚幅度的下限。

A.高档以下、中档以上

B.中档

C.中档以下

D.低档

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第9题

宴会菜肴命名要富有情趣和文化内涵，“吉祥如意”常被用于（)

A.婚庆宴

B.迎送宴

C.团聚宴

D.感恩宴

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第10题

中国宴会史上，同时用波斯语、阿拉伯语、蒙古语和汉语命名并流传下来的宴会是（)

A.诈马宴

B.千叟宴

C.皇寿宴

D.烧尾宴

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第11题

中餐宴会和西餐宴会在服务程序和服务内容上是一样的。此题为判断题(对，错)。

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