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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷冻肉制品解冻后（加工原料鸡、鸭、猪等肉类）使用保质期（）

A.≤1天

B.≤2天

C.≤3天

D.≤7天

答案

C、≤3天

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更多“冷冻肉制品解冻后（加工原料鸡、鸭、猪等肉类）使用保质期（）”相关的问题

第1题

肉类的营养价值肉类泛指畜肉（猪、牛、羊、兔等)、禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽等)及水产类等。（)

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第2题

动物性原料，腥燥异味小的肉类原料，如鸡、鸭、方肉等适宜用冷水锅焯水（）

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第3题

鸡、鸭、鱼、肉等食品做到随进货随加工（）

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第4题

餐前提前将猪肉馅原料（）,待油热后再加入

A.提前缓化至解冻

B.缓化好的猪肉馅原料250克

C.冷冻的猪肉馅原料250克

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第5题

过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色，以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”，“九转大肠”。以上说法是否正确（）

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第6题

以下说法错误的有（）

A.冷藏/冷冻食材收货后，太忙的情况下可以先暂时放在常温下，忙完再放进冷柜

B.蟹籽、海草、螺肉等冷链食材加工过程中可以长期放在常温下，不用贴时间纸

C.三文鱼到货后，表面冰量不足时要加冰覆盖满冰

D.冷冻食材在常温下放置解冻

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第7题

冷冻、冷藏食品出库后，应及时加工制作，冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻（）

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第8题

下列哪种食物属于畜类原料（）

A.猪

B.鸡

C.鸭

D.鱼

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第9题

冷冻食品宜使用（）或者（）方法进行解冻，使用（）的，解冻后的食品原料应立即加工制作

A.冷藏解冻冷水解冻微波解冻

B.微波解冻冷藏解冻冷冻解冻

C.热水解冻冷水解冻微波解冻

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第10题

控制细菌繁殖的措施包括____

A.熟食快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻

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第11题

畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程中的处理对象是：猪、牛、羊、马、驴、骡、驼、兔及鸡、火鸡、鸭、鹅患()的肉尸及其产品。

A.传染性疾病

B.寄生虫病

C.中毒性疾病

D.败血病

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