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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

天然博士针叶樱桃粉所含的维生素C中（）%天然维生素C

A.70

B.80

C.90

D.100

答案

D、100

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第1题

天然博士针叶樱桃粉中的原料选自（）时期的樱桃

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第2题

在所有三文鱼中,（)所含有的天然鱼油成分最高。

A.大西洋鲑

B.太平洋鲑

C.帝王鲑

D.银鲑

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第3题

天然食品中所含的酸主要是（）A.盐酸B.硼酸C.有机酸

天然食品中所含的酸主要是（）

A.盐酸

B.硼酸

C.有机酸

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第4题

天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？

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第5题

大白菜所含维生素C甚多，是浅色菜中含维生素C最高的蔬菜。（）

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第6题

对于母乳中A2β-酪蛋白的描述，说法错误的是（)。

A.母乳中所含的A2β-酪蛋白可降低牛奶过敏的发生率

B.母乳中所含的A2β-酪蛋白，是天然源生的蛋白质

C.母乳中所含的A2β-酪蛋白可降低A1蛋白质不耐受的发生率

D.母乳中所含的A2β-酪蛋白适合宝宝未成熟的消化系统，帮助消化吸收

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第7题

“烤”的方法，容易破坏原料中所含的（）。

A.维生素A

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B

E.维生素C

F.矿物质

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第8题

专用粉中的面包粉所含湿面筋的指数应大于（）。

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第9题

运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的()最易流失。

A.糖类

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

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第10题

选粉后的成品中，所含的通过规定孔径筛网的细粉量与进选粉机物料中通过规定孔径筛网的细粉量之比，称作（)。

A.选粉效率

B.循环负荷率

C.选粉机的产量

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第11题

蛋类中所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。

A.水分

B.维生素

C.矿物质

D.蛋白质

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