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[单选题]

矾是指明矾,化学名称叫()。

A.碳酸氢铵

B.碳酸氢钠

C.硫酸铝钾

D.碳酸钠

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第1题
在采用矾水浸润法保存食品雕刻作品时,明矾溶液的浓度一般为()

A.1%

B.5%

C.10%

D.15%

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第2题
CH3CH2OH的化学名称叫______。

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第3题
食粉又称小苏打,学名(),是常用的化学膨松原料

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.碳酸氢铵

D.矾碱盐

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第4题
常用的化学膨松剂有两类,一类是发酵粉,小苏打,臭粉,另一类是矾、碱、盐,前一类可以单独使用,后一类可以结合使用()
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第5题
化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%-3%的为()。

A.泡打粉

B.小苏打

C.食碱

D.明矾

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第6题
危险品的正确运输名称()。A.以《国际危规》、《BC规则》等确定的名称为准B.不包括数字、前缀、间缀、后缀

危险品的正确运输名称()。

A.以《国际危规》、《BC规则》等确定的名称为准

B.不包括数字、前缀、间缀、后缀、希腊字母及其他符号

C.包括说明、含水量、各种成分的含量说明、货物状态的说明等

D.指货物的商品名、别名、俗名、化学名称和缩写

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第7题
一种用于软化指皮的乳剂叫做()。

A.明矾

B.小苏打

C.指甲油膏

D.指皮软化剂

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第8题
在测量的过程中,将物理量、化学量转变为信号的装置叫变送器。()
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第9题
在面粉中掺入化学膨松剂,利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。()
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第10题
用化学方法或离子交换法除去水中的Ca2£«<£¯sup>、Mg2£«<£¯sup>离子的水叫软水。()
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第11题
利用化学膨松剂的产气性能制成的面坯叫生物膨松面坯。()
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