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第4题
对餐饮用具进行消毒，以下做法正确的有（）。
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟℃
D.冲洗消毒40秒以上
第5题
对餐饮用具进行消毒，下列做法不正确的有（）。
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上
C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，120℃以上，保持15～20分钟
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
第6题
根据《食（饮）具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。
A.使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
B.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
C.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
D.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
第9题
关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：()
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
B.红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
C.洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
D.使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
