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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

大方薄底每片披萨上平铺几片牛肉片,斜多少度摆放(多少片牛胸切片约108克)()

A.平铺2片,斜50度,12片

B.平铺2片,斜45度,12片

C.平铺2片,斜45度,10片

D.平铺2片,斜50度,10片

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B、平铺2片,斜45度,12片

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第1题
东坡牛肉大方薄底披萨奉客时需要使用圆形支架()
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第2题
意式手拍薄底黑松露菌菇鸡腿肉披萨和鲜香菌菇鸡腿肉披萨芝士怎么分撒()

A.上下层芝士

B.统一撒放在下层

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第3题
浓情蜜意黑叉烧比萨:奉客标准以下说法正确的是()

A.每片比萨上有2块叉烧肉

B.大方薄底比萨配圆形支架

C.铁盘比萨配圆形支架

D.铁盘比萨配饼铲,提醒小心烫

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第4题
牛肉片解冻最多平铺几袋 最多解冻几层()

A.4、3

B.4、2

C.6、2

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第5题
奶浸西门塔尔牛舌黄金品质描述正确的是()

A.牛奶腌制,让牛舌奶香味更浓,更嫩滑

B.烫煮秒数10秒

C.选用白山松水黑土地饲养小公牛,牛龄不超过24个

D.大叶生菜垫到餐具底部,将每片肉展开平铺餐具上

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第6题
慢煮澳洲牛胸比萨铁盘、芝心比萨每片比萨()片牛肉片,薄脆比萨外()内

A.2/4/8

B.2/8/4

C.1/4/8

D.1/8/4

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第7题
慢煮牛胸比萨预制的储存时间为()小时,大方薄底比萨()预制,过烤炉时()插导热针

A.2,可以,需要

B.4,可以,需要

C.2,不可以,需要

D.4,不可以,需要

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第8题
现切现用的切薄牛肉片可以常温解冻()
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第9题
以下为四层餐饮店铺的是()

A.速度披萨

B.黑牛

C.奉天小馆

D.泰篼

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第10题
新建墙体顶部如何处置()

A.梁底平铺

B.梁底斜砌

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